Narlı-Bitter Çikolata Efsanesi

  Bitter çikolatayı nar ile buluşturmak ilk kimin aklına geldi bilinmez ama efsane bir ikili oldukları kesin.Nar sevmem diyorsanız da portakal ve ya kuru üzüm ile aynı tarifi uygulamanız mümkün.Şimdi dilerseniz tarife geçelim;

  Benmari diye sürekli duyuyoruz da peki nedir bu benmari? Nasıl yapılır,nerelerde kullanılır? Ne işe yarar?

Pastalarda ve tatlılarda sıkça kullanılan benmari yöntemi, daha sağlıklı temiz ve lezzetli bir çözüm. Zor değil, adım adım anlatacağım sizlere. Eğer kafanız karışırsa fotoğraftan yararlanabilirsiniz.

Benmari Usulü eritme nasıl yapılır, tarifi

Bain Marie yani bizdeki okunuşuyla benmari eritmek ya da pişirmek istediğimiz şeyleri içinde bulunduğu kabı su dolu başka bir kap içine oturtularak ve suyu ısıtarak yavaşça eritilmesidir ya da pişirilmesidir.

1. Isıya dayanıklı bir kabı yarısına kadar suyla dolduralım.
2. Kabın içine daha küçük bir kap koyalım. İçine eritmek istediğimiz malzemeyi koyalım altını yakalım ve öylece eritelim.
3. Arada sırada karıştırmayı unutmayın.

İşte bu kadar basit, afiyet olsun 

Püf noktası: Eritilen malzeme, örneğin çikolatanın kaynamasına izin vermeyin, çok fazla ocakta tutmayın, ayrıca tekrar donmadan kullanmayı unutmayın.

Neler lazım?

• eritmek istediğiniz ürün
• su
• bir tencere
• ısıya dayanıklı küçük bir kap

Bitter çikolataları benmari usulü eritiyoruz. (Bunun için önce çikolataları kırıp cam bir kase içine aldım.Ocağa cezve ile su koydum ve çikolataları koyduğum kaseyi cezvenin ağız kısmına oturttum. Suyun sıcak buharıyla çikolatalar erimeye başladığı zaman karıştırarak erimelerini hızlandırıyorum.)Bu arada narları temizliyoruz.Erittiğimiz çikolatadan buz kalıbının dibine döküyoruz birer tatlı kaşığı kadar.
Temizlediğimiz narları buz kalıbında ki çikolatalarımız donmadan üzerlerine pay ediyoruz.
Kalan erimiş çikolataları narların üzerine pay ettikten sonra önce 2-3 dk. Buzlukta ardından oda sıcaklığında donduruyoruz.

Kabak mı Tatlısı?

Eğer kabak tatlısını bir türlü sevemediyseniz,güzel yapılmış bir kabak tatlısı henüz yememişsiniz demektir. :) 

Kabak Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg balkabağı
• 1,5 su bardağı toz şeker (kabağın cinsine göre değişir, tatsız ise daha fazla şeker eklenebilir)
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Kabak Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Kabak tatlısı için kabağı ince ince dilimledikten sonra soyup çekirdeklerini çıkartın. Yıkadıktan sonra 2-3 parmak genişliğinde dilediğin uzunlukta doğrayın. Büyük ve yayvan bir tencereye kabakları, aralarına şeker serperek kat kat dizin. 2-3 saat  ya da bir gece ağzı kapalı olarak bekletin. Bu bekleme sırasında kabak su salacağı için pişirirken ayrıca su koymaya gerek yok. Geceden bekletilen kabak orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Kabağın şerbetinin koyulaşması için bir sürede kapağı açık olarak pişirin. Soğuduktan sonra balkabağı tatlısı servis tabağına alınarak üzerine Tahin ilave edilerek dövülmüş ceviz serpilerek servis edilir.Aynı şekilde fırında pişirerek de çok hoş bir tat elde edebilirsiniz. Kabak tatlısı tarifini mutlaka denemenizi tavsiye ederim, şimdiden afiyet olsun.

Sosyal Medya'yı En Iyi Kullanan 25 Marka

CNBC-e Business Dergisi, Şubat sayısında sosyal medyayı en iyi kullanan 25 markayı seçti.

CNBC-e Business'ın son sayısında yer alan haberde, blog rüzgarının esmeye başlamasından beri sosyal ağları yakından takip eden şirketlerin özellikle Facebook ve Twitter'da resmi sayfalar açarak sosyal ortamlarda da insanlarla bir araya gelmeye başladıkları kaydedildi.

İlişkili Haberler

• 

  Sosyal ağları en iyi kullanan markalar

Son üç yıldır internet reklamlarına önemli bütçeler harcayan Türk şirketlerinin sosyal ağları da çok çabuk benimsedikleri, Facebook, Twitter ve Youtube gibi sitelerde yer alan büyük şirket sayısının yüzleri geçtiği belirtildi. Türk Hava Yolları, Turkcell, Ülker, Mavi Jeans, Avea, Garanti, Akbank gibi yerel büyük şirketlerin yanı sıra, Nike, Starbucks, Microsoft, P&G gibi uluslararası markaların yurt dışındaki faaliyetlerinin de yerelleşerek başarıyla sürdüğüne dikkat çekilen haberde, bu hızlı yükselişin Türkiye sosyal medyasının derinliğinin önemli bir göstergesi olarak kabul edildiği vurgulandı.

Sosyal medyayı yakından takip eden Jüri'nin seçtiği 25 markanın arasında Nike, Nike Football ile ilk sırada yer aldı. Jürinin listesinde yer alan 25 şirket arasında ilk sırada yer alan Nike Football, ''Çizginin Bu tarafına Geç'' sloganıyla fanatiklerini sosyal medyadaki platformuna çağırdı ve 700 bine yakın kişiden davetine karşılık aldı. Nike, Facebook'ta Türkiye'nin en çok kullanıcı sayısına sahip marka unvanını elinde bulunduruyor.

İkinci sırada, TTNet yer aldı. Türkiye'nin Facebook ve Twitter üzerinden kullanıcılarına teknik destek veren bir kaç şirketinden biri olan TTNet, toplamda 500 binden fazla kullanıcısıyla ilişki kurmayı başardı.

Küresel marka olarak kabul gören Türk Hava Yolları (THY) sosyal medyanın da en aktif markalarından biri olarak 3. sırada yer aldı. Facebook ve Twitter'da Türkçe ve İngilizce, iki dilde sıkı bir sosyal medya faaliyeti yürüten THY'nin 100 binin üzerinde Facebook'ta ''hayranı'' ve 50 binin üzerinde Twitter'da takipçisi bulunuyor. Markanın Facebook profili üzerinden Turkish Airlines Euroleague, Barcelona ve Manchester United sponsorluklarıya ilgili bilgiler, güncel gelişmeler ve kampanyalar takip edilebiliyor. Şirketin yurtiçi hatlarda faaliyet gösteren markası olan Anadolu Jet'in ''fan''ları da unutulmamış.

Türkiye'nin sosyal medyayı en iyi kullanan markalarını seçerken en dikkat çeken şirketlerden biri de 4. sırada yer alan Ülker oldu. 20 kadar markası için, ayrı ayrı sosyal medya faaliyeti sürdüren şirketin markaları toplam 500 bine yakın kişi tarafından izleniyor.

Efes Pilsen listede 5. sırada yer aldı. Geçen yıl ekim ayında müşterilerine yönelik olarak muzikicinefes.com sitesini açan şirket, internetteki pazarlama faaliyetlerinde önemli bir adım atmıştı. Sitesinin Facebook ve Twitter profilleri dışında müzik blog'u da bulunuyor. Efes Pilsen Spor Kulübu basketbol liginin başarılı takımlarından biri. Klubün internet sitesi, Facebook ve Twitter profilleri bulunuyor.

Kurumsal olarak Facebook, Twitter ve FriendFeed gibi sosyal ortamlarda yer alırken bloglar, özel uygulamalar ve kendi sosyal ağ girişimleriyle dikkat çeken Turkcell jürinin seçiminde 6. sırada yer alıyor.

Listedeki şirketlerin sosyal medya kullanımında örnek vakalardan birini ise Mavi Jeans oluşturuyor. Şirket Facebook ve Twitter'da büyük bir faaliyet içinde. Uluslararası marka imajına uyguna olarak Türkçe ve İngilizce profil sayfalarına sahip. İngilizce versiyon ''mavijeanssocial'' adıyla yürütülüyor. Mavi Jeans Facebook üzerinde çalışan dükkan uygulamasıyla sosyal medyayı doğrudan satış için kullanıyor. Dünyada e-ticaretten sonra, f-Ticaret, yani sosyal ağlar üzerinden ticaret en sıcak konulardan birini oluşturuyor.

8. sırada yer alan Avea, ağırlığını Facebook ve Twitter'a veriyor. Şirket ile ilgili her türlü haber ve kampanya takip edilebiliyor. Twitter sayfaları Avea Haber ve Avea Destek olarak iki başlığa ayrılmış. Facebook sayfasında ise Avea Destek uygulamasıyla şirket yenilikçi bir uygulama (app) geliştirmiş.

Starbucks listede 9. sırada yer aldı. Facebook'ta Türkiye'den 170 binin üzerinde hayranı bulunuyor. Facebook üzerinde, Coca Cola'dan sonra 20 milyon üyesiyle dünyanın en iyileri arasında. Twitter'da da 9 bin kişilik takipçisi bulunuyor.

Sıralamada 10. olan Garanti Bankası, hem kurumsal, hem de ürün ve servisleriyle Facebook ve Twitter'da yoğun bir şekilde yer alıyor. Kurumsal profilinde şirketin ürün ve hizmetleriyle ilgili güncel gelişmeler yer alırken, kampanyalar özel bir sayfada bulunuyor. Facebook sayfasının en ilginç tarafı ise Super Trader oyunu. iPhone versiyonu da olan oyun, borsa meraklılarının göre kurgulanmış. Kurumsal profilin dışında Garanti Caz Yeşili, Shop&Miles, Mortgage Uzmanı Garanti, Flexi, Money Card gibi ürün ve hizmetler için özel marka profilleri bulunuyor.

10 kişilik jüri tarafından seçilen diğer şirketler ise sırasıyla şöyle oldu: Oxxo, Avon Türkiye, Eti, Microsoft Türkiye, Akbank, Doğuş Oto, Favori Jewellery, Rocco/ Fritolay, Kızlar Arasında/Orkid, LG Türkiye, Limango, Onur Air, P&G Prima Dünyası, Samsung Türkiye, Pegasus Havayolları. 

Kaynak;Nvt.com

Kendin yap / Do It Yourself (D.I.Y.)

DIY uzmanların ve profesyonellerin yardımı olmaksızın gerçekleştirilen, bir şeylerin inşaat, tadilat ve tamiratına verilen isimdir. "Kendin yap" terimi ilk olarak 1950'lerde insanların bireysel olarak uygulamayı seçtikleri ev geliştirme projelerini anlatmak maksadıyla kullanılmaya başlanmıştır.

Son zamanlarda, DIY teriminin anlamı genişleyerek birçok farklı alanda beceriyi ifade eder olmuştur. DIY, uluslararası alternatif rock, punk rock ve indie rock müzik; bağımsız medya ağları, korsan radyo istasyonları ve fanzin toplulukları ile ilişkilendirilmektedir. Bu bağlamda, DIY Sanatlar ve El Sanatları anlamına gelen Arts and Crafts hareketi içerisinde konumlandırılmakta ve bu anlayış içerisinde ihtiyaçların giderilmesinde başkalarına ihtiyaç duyulan modern tüketim kültürüne bir alternatif teşkil etmektedir. (Vikipedi)

Nutella'lı Cupcake

Malzemeler:

1 su bardağı Nutella
2 adet yumurta
10 yemek kaşığı un
1 adet kabartma tozu
üzerini süslemek için krem şanti yapabilirsiniz.
Hazırlanışı;
Derin bir kapta Nutella ve yumurtalarımızı çırpıyoruz. Üzerine un ve kabartma tozumuzu ekleyip unumuz tamamen karışana dek çırpmaya devam ediyoruz. Hazırladığımız bu kek hamurunu muffin kağıtlarına yarısını dolduracak şekilde paylaştırıyoruz. Muffinlerimizi önceden 170 C’de ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz. Muffinlerin pişip pişmediğini içine kürdan batırarak kontrol edebilrsiniz. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa muffinler pişmiş demektir. Muffinleri çıkartıp üzerlerini süsleyebilirsiniz.
Sade krem şanti hazırlayıp içine çikolata parçası ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Et Neden Marine Edilir?

Marine edilen et çok yumuşak ve lezzetli olur. Lokum gibi yumuşacık ve lezzetli et tüketmek istiyorsak, eti marine etmeliyiz. Marine edilen etin kendine has bir aroması oluşur. Bu da ete farklı ve hoş bir lezzet katar. Et nasıl yumuşatılır?sorusunun cevabını bu yazımızda tam olarak bulacaksınız.

Et Nasıl Marine Edilir?

Eti marine ederken kullanmamız gereken malzemeler:

Süt: Asitli olduğu için eti çürütür.

Zeytinyağı: Etin hava almasını önler. Oksijenle temasını keser. Etleri zeytin yağına gömülü olarak bekletirsek et hem dinlenir         hem de yumuşar.

• Eti marine etmek için yoğurtta kullanılabilir.
• Eti marine ederken kesinlikle soda, kola, limon kullanmamalıyız, çünkü bunların içinde asit değil gaz vardır.
• Eti marine ederken süt, soğan, soğan suyu, yoğurt kullanabiliriz. Bunlar asitli olduğundan etin içindeki sinirleri çürütür ve ete lezzet katar.
• Eti marine ederken dana etinde baharat olarak karabiber, biberiye kullanmamız ete lezzet katar. Kuzu etinde ise kekik, karabiber, pul biber, kimyon kullanabiliriz.
• Eti marine etmeden önce etin dinlenmiş olması gerekmektedir. Evde eti uzun süre dinlendirme şansımız olmayacağı için kasaptan dinlenmiş et almalıyız.

Fırında Dilimlenmiş Patates Tarifi

Fırında Dilimlenmiş Patates Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 Patates (Kişi sayısına göre patatesleri istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.)

SOSU İÇİN:

• 3 çorba kaşığı zeytinyağ
• 1 tutam tuz
• Çeşitli baharatlar
• 1 tutam karabiber
• 3 diş sarımsak
• Kaşar Peyniri

Fırında Dilimlenmiş Patates Tarifi'nin Yapılışı

Patatesleri iyice yıkayın hatta fırçalayın :) Sonra alt kısmını düzleyecek şekilde az miktarda kesin ki düz dursunlar.
İnce şekilde dilimleyin ama alta doğru kesmeyin ki patatesler dağılmasın.
Sosu için tüm malzemeleri damak zevkimize göre miktarını belirleyerek karıştırın ve bir fırça yardımıyla dilimlenmiş patateslerin aralarına sürün.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisinde önceden ısıtılmış 200 derecede istediğiniz kızarılıkta olana dek pişirin. Afiyet olsun :)

Fesleğen/Reyhan/Roka

Fesleğen;

Nasıl kullanabilirsin?

Akdeniz mutfağının en önemli malzemelerindendir. Salatalarda, kabak, enginar, bezelye, patates vb. gibi sebze yemeklerinde, makarna soslarında, pizzada, et yemeklerinde ya da çorbalarda kullanılabilir.
Yapraklarını sıcak suyla demleyip çay olarak içebilirsin. Yatıştırıcı, iştah açıcı ve midevi etkileri vardır.
Sivrisinekleri kaçırmak için pencere önüne fesleğen saksıları koyabilirsin.

Fesleğen, öncelikle bir aroma artırıcı olarak bilinmesine rağmen birçok hastalıkla savaşta da önemli bir bitkidir; anti-inflamatuar, antibakteriyel ve antistres özellikleri bulunur. Doğru bir fesleğen seçimi için, öncelikle yapraklarının taze görünümlü, parlak ve yeşil olmasına dikkat edilmelidir. Yaprakları koyu, lekeli, kesik, yırtık ve sararmış olan fesleğenler tercih edilmemelidir. Fesleğen, buzdolabında veya dondurucuda saklanmalıdır ve organik olduğundan emin olunmalıdır. Fesleğen, kuru ve serin yerde olmak şartıyla altı ay boyunca muhafaza edilebilir. Özellikle tazesi çok yararlı olmasına rağmen, kurutulmuş olarak tüketilen çayı da faydalıdır. Yunanca'da 'kraliyet' anlamına gelen, binlerce yıldır bitkisel ilaç olarak kullanılan fesleğen, günümüzde de en yaygın sağlık sorunlarıyla mücadele yollarından biri olmaya devam ediyor. 

Reyhan;

 Fesleğen ile aynı familyadan ancak tad olarak ciddi fark vardır aralarında. salatalara çok yakışıyor. çayı öksürüğe, strese, migrene ve hazımsızlığa iyi geliyor. yağ yakıcı özelliği olduğundan dolayı sıklıkla tercih ediliyor.

Bitki çaylarının en lezzetlisinden biri çünkü aşina olduğumuz bir tad ve mükemmel bir kokusu var. demlendiğinde açık bir mor renk bırakıyor ancak limon sıktığınızda anında pembeye dönüşerek, tatlı bir renge sahip oluyor. kış davetleri için sevimli ve lezzetli bir çay. ben seviyorum.

Roka;

 Akdeniz kökenli, yeşil yapraklı roka, karnabahar ve lahanın da dahil olduğu “Brassicaceae” ailesindendir (geleneksel olarak turpgiller familyasından sayılır) ve Latince adı “Eruca sativa”dır. Rokanın faydaları arasında öne çıkanlar A ve C vitaminleri bakımından zengin olması, yüksek miktarda kalsiyum ve demir içermesidir. Diğer yeşil yapraklı sebzelere oranla daha güçlü bir aroması olan rokayı salatalarda, et ve sebze yemeklerinde, makarna soslarında da kullanabilirsiniz. - 

Brownili Muhallebi

Muhallebi için malzemeler;

1 litre süt
1 bardak toz şeker
4 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı

 Bir tencereye sütü koyun. Şeker, un ve vanilyayı ekleyerek orta ateşte karıştırarak 10-15 dakika boyunca koyulaşıncaya kadar pişirin.Piştikten sonra tereyağını ekleyip kıvamını koyultalım ve parlaklaştıralım.Muhallebimiz hazır.

Alt kısım için Islak Kek;

• 4 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 1su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı kakao
• 2 su bardağı un
• kabartma tozu ve vanilya
• 1 su bardağı süt ( ayırdığımız karışıma eklenecek .

Yapılışı;

Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. İçine sıvı yağ, süt ve kakaoyu karıştırdıktan sonra bu karışımdan 1 su bardağı ayırın kalan karışıma unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip kek kıvamı alana kadar çırpın yağlanmış tepsiye dökün ( büyük dikdörtgen borcama tam geliyor ). 180 derece sıcak fırında pişirin ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyin ayırdığınız sıvı karışıma 1 su bardağı süt ekleyip kekin üstüne dökün.

Muhallebi ve ıslak keki birleştirdikten sonra,dilediğiniz gibi süsleyebilir iftardan sonra hafif bir tatlı olarak misafirlerinize sunabilirsiniz.Afiyet olsun.

Yoğurtlu Havuç Mezesi

Malzemeler :

1 kg havuç

4 yemek kaşığı sıvıyağ

1 diş sarımsak

2 su bardağı yoğurt

1 su bardağı mayonez

tuz

Yapılışı :

 Havuclarımızın kabuklarını soyup rendeleyelim.Daha sonra havuçları tavamıza alıp sıvıyağ ve bir adet sarımsak eşliğinde bir güzel kavuralım.Rengi iyice dönen havuçları bir kenara alıp soğutma işleminden geçirelim.Yoğurt,mayonez ve tuzu bir kapta karıştırıp soğumuş olan havuçlarımızın üzerine döküp iyice karıştırıyoruz.Son olarak tercih edilirse mezemizi cevizlerle süsleyip servis edebiliriz.Afiyet olsun...