Patates-Kabak Mücver

• 3 adet orta boy patates
• 2 adet yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• Maydanoz
• 2 çorba kaşığı un
• Sıvı yağ

Yapılışı

• Öncelikle patatesleri soyup iyice yıkayın. Rendenin geniş tarafıyla rendeleyin ve rendelenmiş parçaları avuçlarınızın arasına alıp suyunu sıkın.
• Suyunu iyice sıktığınız patatesleri bir kaba alın ve üzerine yumurtaları kırarak karıştırın.
• Maydanozları ince ince doğrayın, ve patateslerin üzerine ekleyin.
• Tuzu, karabiberi ve toz kırmızı biberi de ekleyip iyice karıştırın.
• Malzemeler tamamıyla birbirine geçtikten sonra unu ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
• Yumuşak kıvama geldiğinde bir tavaya sıvıyağı dökün ve orta ateşte kızdırın.
• Kaşıkla aldığınız patates mücverini tavaya dökün, her iki tarafı da kızardıktan sonra servis tabağına alın.
• Yağını emmesi için dilerseniz tabağın içine peçete yerleştirebilirsiniz.

Zeytinyağlı Kabak

• Kabaklar güzelce yıkanır ve küp küp doğranır.
• soğan yemeklik doğranır.
• domatesler rendelenir dilersenız küçük küçük küp olarak da kabugunu soyup doğrayabılırsınız. Biberler yuvarlak doğranır.
• tavaya bir miktar zeytinyağı konulup soğanlar ilave edılır ve hafıf pembelesınceye kadar kısık ateşte kavrulur.
• domates ve kırmızı biber eklenir şeker ilave edilir.
• 1 diş sarımsak da eklendıkten sonra haşladığımız kabak ve havuç eklenir.
• isteğe göre bir tatlı kaşığı pul biber ve tuz ilave edilir.
• kapağı kapatılır.
• orta ateşte pişmeye bırakılır
• ara sıra karıştırılır
• sulu sevıyorsanız yarım çay bardağı kadar su ilave edılır
• kabak ıyıce yumusamadan ocağın altı kapatılır.
• tavada soğumaya bırakılır.
• soğuk ya da ılık olarak servis edılır.

Terzi Yamağı Tadında Kıyafetlerim

  Malumunuz okul tatil.Bugünlerde en büyük yaz eğlencem dikiş dikmek diyebilirim. Yemek de yapmak bir sürü tarifi fotoğraflarımla paylaşmak istiyorum fakat sıcaklar dolayısıyla iştahım birçok kişi gibi benimde yok.O Sebeple uzun süredir kullanmadığım Dikiş makineme sarıldım ve birbirinden güzel bebek kıyafetleri dikmeye başladım.İlk olarak yiğenlerin en tatlısı bir o kadar da fenası Reyyan Hanıma renkli bir elbise diktim.Şimdilik acemi dikişlerim ve denemelerim sonucu öğrendiğim bir kaç modelle sevdiğim insanlara hediyeler dikmeye çalışıyorum.Ben daha çok süsleme tarafını seviyorum aslında.Çok fazla fotoğrafını paylaşacağım tasarımım olmasada yinede paylaşmak istedim küçük elbiselerimi sizlerle.

Süzme Yoğurtlu Semizotu Salatası

(4-5 kişilik)

Malzeme Listesi:

• Yarım kilo semizotu
• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• İsteğe göre tuz, kırmızı pul biber, 1 -2 kaşık zeytinyağı

Yapılışı:

Semiz otlarını yıkayıp, doğrayın. Süzme yoğurdu içine ilave edin ve karıştırın. Yoğurt ve semizotu güzelce karıştıktan sonra tuz ve sarımsağı ilave edin. Salatanızı tekrar karıştırarak servis yapacağınız kasenize aktarın. Kaşık ile yüzeyi düzeltin, kırmızı pul biber ekin, 1-2 kaşık zeytinyağını üzerinden gezdirin.

Afiyet olsun…

Kakaolu Muhallebi

•Sütü, nişastayı, irmiği, şekeri ve kakaoyu ilave edin.
•Karıştırarak kaynattıktan sonra 3-4 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
•Margarini ve vanilyayı ekleyip mikserle karıştırın.
•Hafiçe ıslatılmış kaselere dökün.
•İsteğe göre servis yapmadan hemen önce ters çevirerek servis yapın.

Afiyet Olsun...

Ayvalı Tarçınlı Ihlamur

Ihlamuru bir süzgece alıp, tozunun akması için yıkayın. Ihlamur, tarçın, dilimlenmiş ayva, elma ve limonu demliğe koyun. Üzerine kaynar su ekleyin. Birkaç dakika dinlendirin. Arzuya göre limon sıkarak servis yapın.

Aşçının notu: Bitki çayı yaparken, demliği doğrudan ateşe koyup kaynatmayın yoksa bitkilerin vitaminleri kaybolur. Karışımın suyu bitince tekrar tekrar su eklemek, hatta günlerce aynı karışıma su ilave edip kaynatmak yanlıştır, bakteri üremesine sebep olur. Değişik bitkileri, otları, meyve kurularını karıştırabilir, malzemeler damak zevkinize göre belirleyebilirsiniz. 

Fırın Poşetinde Sebzeli Çoban Köfte

Köfte Harcı İçin Malzemeler
250 gr. orta yağlı kıyma
1 orta boy soğan
2 avuç galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı sumak
1 tutam maydanoz
Tuz-karabiber

Sebze Harcı için Malzemeler
1 kabak
2 patlıcan
3-4 taze patates
3 domates
3 avuç arpacık soğanı
5-6 diş sarımsak
3 adet sivri biber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz-karabiber

Kabağın, patatesin, domatesin kabuklarını soyun. Patlıcanı alaca soyun. Hepsini kuşbaşı doğrayın. Arpacık soğanın ve sarımsakların kabuğunu soyup bütün bırakın. Sivri biberleri 1′er cm aralıklarla doğrayın.

Doğradığınız sebzeleri büyükçe bir kaba alın. Nane, kekik, kırmızı pul biber, tuz ve karbiberle baharatlandırın. Zeytinyağını ekleyip karıştırın. Sebzeler suyunu biraz salana kadar bekletin.

Bu arada köfte için kıymayı bir kaba alın. Soğanı rendeleyin, maydanozu ince kıyın ve kıymaya ekleyin. Kimyon, kekik, sumak, tuz, karabiber ile baharatlandırın. Galeta ununu ekleyip yice yoğurun. Küçük parçalar alıp mitete köfte şeklinde yuvarlayın.

Sebzeleri fırın torbasına yatay şekilde doldurun. Üzerine köfteleri serpiştirin.

Domates ve biber salçasını az suda eritip üzerlerine dökün. Torbanın ağzını klipsiyle kapatıp fırın kabınıza alın. Torbanın üzerine bir bıçak veya kürdan yardımıyla delikler açın.

180 derecede ısıtılmış fırında sebzeler kendi suyunda yumuşayıp köfteler kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Arda'nın Mutfağından !

Naneli Limonata

Yapılışı çok basit. Önce şeker, su, limon kabuğu ve bir demet naneyle şurup hazırlıyorsunuz. Ardından herkesin ağız tadına göre şekillenebilecek oranlarda limon suyu, su ve buzla karıştırıp servis yapıyorsunuz. Şurup buzdolabında tazeliğini 5 gün boyunca koruyabildiği için aynı zamanda çok da pratik bir tarif. Canınız ne zaman limonata çekerse şurup elinizin altında.

NANELİ LİMONATA TARİFİ

Tarif Gourmet dergisi July 2007 sayısından adapte edilmiştir

6 bardak için

Malzemeler

• 2 su bardağı naneli limon şurubu (tarif altta)
• 2 su bardağı soğuk su
• 2 su bardağı buz (bardaklar için de ekstra)
• 1 + 1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu

Yapılışı

Bütün malzemeleri büyük bir sürahide karıştırıp yarısına kadar buz doldurulmuş bardaklarda servis edin.

NANELİ LİMON ŞURUBU TARİFİ

Malzemeler

Yaklaşık 2.5 su bardağı şurup için

• 2 su bardağı nane yaprağı (ben ufak boy bir demeti saplarıyla birlikte kullandım)
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• 3 limonun kabuğu, rendelenmiş

Yapılışı

1. Su, şeker ve limon kabuğunu orta boy bir tencerede kaynama noktasına getirip şekerin tamamı eriyene kadar karıştırın.
2. Ateşten alıp yıkanmış nane demetini içine koyun, kapağını kapayıp soğumaya bırakın (yaklaşık 1 saat).
3. Bir süzgeçten geçirdiğiniz şurubu şişeleyip buzdolabında saklayın (yaklaşık 5 gün tazeliğini koruyacaktır).

Cafe Fernando'dan Alınmıştır.