Zeytinyağlı Kabak

• Kabaklar güzelce yıkanır ve küp küp doğranır.
• soğan yemeklik doğranır.
• domatesler rendelenir dilersenız küçük küçük küp olarak da kabugunu soyup doğrayabılırsınız. Biberler yuvarlak doğranır.
• tavaya bir miktar zeytinyağı konulup soğanlar ilave edılır ve hafıf pembelesınceye kadar kısık ateşte kavrulur.
• domates ve kırmızı biber eklenir şeker ilave edilir.
• 1 diş sarımsak da eklendıkten sonra haşladığımız kabak ve havuç eklenir.
• isteğe göre bir tatlı kaşığı pul biber ve tuz ilave edilir.
• kapağı kapatılır.
• orta ateşte pişmeye bırakılır
• ara sıra karıştırılır
• sulu sevıyorsanız yarım çay bardağı kadar su ilave edılır
• kabak ıyıce yumusamadan ocağın altı kapatılır.
• tavada soğumaya bırakılır.
• soğuk ya da ılık olarak servis edılır.